رجل أعمال يمني يعلن استعدادة شراء المحصول اليمني من البن بشكل كامل اذا توفرت الشروط

شروين المهرة: خاص

قال الشرفي إن سوق القهوة في أمريكا يُعد اقتصادًا متكاملًا بحد ذاته، موضحًا أن أكثر من 500 مليون كوب قهوة تُباع يوميًا، بينما يتجاوز حجم السوق 300 مليار دولار، ما يجعل القهوة من أكبر الأسواق داخل الولايات المتحدة بعد النفط.

ورغم هيمنة البن البرازيلي والكولومبي على السوق، يرى الشرفي أن القهوة اليمنية تمتلك فرصة حقيقية للمنافسة، مؤكدًا استعداده لشراء كامل المحصول اليمني إذا توفرت الجودة والاستمرارية.

ويستعيد الشرفي بداية الفكرة قائلًا إن القهوة اليمنية كانت شبه غائبة عن السوق الأمريكي عام 2015، رغم شهرتها التاريخية، وهو ما دفعه لتأسيس شركة متخصصة في استيراد وتوزيع البن اليمني داخل الولايات المتحدة.

ويؤكد أن بدايات انتشار المقاهي اليمنية في أمريكا جاءت لاحقًا، بين عامي 2017 و2021، بينما بدأ هو مبكرًا في بناء اسم للقهوة اليمنية داخل السوق.

وفي دراسة السوق سر النجاح يشير الشرفي إلى أن دخوله عالم القهوة لم يكن عشوائيًا، بل اعتمد على دراسة دقيقة للسوق الأمريكي، شملت معرفة نقاط القوة والضعف، وأنواع البن الأكثر طلبًا، إضافة إلى الاستفادة من خبرات مختصين أمضوا عقودًا في هذا المجال.

ويقول إن تجارة القهوة ليست مجرد “ذوق شخصي”، بل علم وخبرة ومعايير دقيقة تبدأ من اختيار المزارع، وطريقة القطف، وحجم الحبة، وصولًا إلى التخزين والتحميص.

وبحسب الشرفي، فإن جودة البن ترتبط بعدة عوامل، أبرزها المنطقة الزراعية، وعمر شجرة البن، وطريقة القطف، موضحًا أن الحبوب الحمراء الناضجة فقط هي التي تمنح أفضل النكهات.

كما شدد على أهمية استخدام المحصول الجديد، مؤكدًا أن البن القديم يفقد جزءًا كبيرًا من جودته ونكهته.

وفي مصنعه بنيويورك، تتم عمليات التحميص والتبريد والتغليف بشكل أوتوماتيكي، مع فحص الحبوب وتنظيفها لضمان وصول منتج عالي الجودة إلى المستهلك.

وتحدث الشرفي عن عملية “الكابينغ”، وهي طريقة احترافية لتذوق القهوة وتقييم نكهاتها، سواء كانت حمضية أو فاكهية أو شوكولاتية، موضحًا أن هذه العملية تساعد في تصنيف البن وإنتاج “خلطات” خاصة تناسب أذواق المستهلكين.

ويرى الشرفي أن أكبر التحديات تتمثل في ضمان الجودة ومنع الغش، معتبرًا أن وجود رقابة حقيقية على البن اليمني سيمنحه فرصة ذهبية للانتشار عالميًا.رجل أعمال يمني يعلن استعدادة شراء المحصول اليمني من البن بشكل كامل اذا توفرت الشروط.

تابعوا شروين المهرة على